Тайская кухня
Тайская кухня, пожалуй, одна из лучших в мире. История тайской кухни начинается в древние времена, когда Тайланд еще не существовал как государство, а тайцы были одной из китайских народностей. Поэтому тайская кухня имеет много общего с китайской.
Тайские блюда чрезвычайно острые, причем это отмечают не только европейцы, но и жители соседних с Тайландом стран.
Главный продукт в тайской кухне – это рис. Он используется в качестве гарнира при приготовлении многих блюд. На северо-востоке
Тайланда повара отдают предпочтение клейкому рису, а на юге – рассыпчатому.
В тайской кухне очень популярны рыбные блюда, а также фрукты (арбузы, ананасы, бананы, кокосы, манго, другие экзотические фрукты), используемые поварами в самых – как может показаться неискушенным европейским туристам – немыслимых сочетаниях.
Овощи используются тайскими поварами не так часто, им в большинстве блюд тайской кухни отводится второстепенная роль. Куда более важной составляющей большинства тайских блюд являются соусы, разнообразие которых поражает.
Не так часто для готовки используется мясо. Зато птица и морепродукты – в изобилии.
Супы многих видов также являются достаточно популярным в тайской кухне блюдом, как и лапша.
Вообще, в тайской кухне не так сильны традиции, как можно подумать. Все зависит лишь от умений и опытности повара.